На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Хвастунишка

6 778 подписчиков

Свежие комментарии

  • Наташа Ширинская
    Огромное спасибо за публикацию! Узнала очччень много интересного... Валерий Константиныч мой самый лучший друг... Име...НОСТАЛЬГИЯ. Песни...
  • Егор Иванов
    Правда?Древние цивилизац...
  • selyger ger
    И тут все вымерли..!Самые таинственны...

Как нельзя пользоваться палочками

В теме Секреты этикета: как вести себя в Японии я обещала рассказать о правилах пользования японскими палочками во время еды. Выполняю обещание.    

Как нельзя пользоваться палочками

Первые палочки для еды появились в Китае еще до нашей эры. Но постепенно распространились и в Японии, Корее, Вьетнаме и других странах.

В Стране восходящего солнца палочки называются «хаси».

Сначала они изготавливались из бамбука и были цельными: тонкий бамбуковый ствол расщеплялся, половина складывалась поперек, в результате получались «щипчики». Позднее палочки стали раздельными.

Сегодня хаси пользуются во всем мире. Их распространению, во многом, способствовала популярность японской кухни. Мы научились правильно держать палочки, с удовольствием едим мисо и суши, но мало кто знает этикет хаси.

Нижеследующая информация восполнит этот пробел.

О-хаси!

В Японии хаси – не просто столовый прибор. Палочки – часть культуры. Поэтому японцы уважительно называют их «о-хаси».

По одной из легенд, хаси изобрел гуру чайной церемонии Сэн-но Рикю, который отправился в лес за хворостом и зачистил пару веточек, чтобы насладиться запахом свежей древесины.

Поэтому изготавливаются хаси традиционно из дерева: сосна, кипарис, слива, клен, сандал. Но встречаются и пластиковые, и металлические палочки, палочки из кости.

Длина хаси, предназначенных для еды, – 25 см. Более длинные, 35-сантиметровые, используются для готовки (взбивания яиц, перемешивания соусов и т.д.).

Отличаются хаси и по форме: палочки могут быть круглого или квадратного сечения с коническим или пирамидальным острием.

Когда хаси только появились, они считались предметом роскоши.

Палочками пользовались привилегированные слои общества – простолюдины ели руками. С тех пор пошла традиция украшать хаси – покрывать лаком, расписывать, инкрустировать перламутром и золотом.

Красивые хаси в Японии – дорогой и значимый подарок. Их дарят молодоженам, чтобы они были неразлучны, как пара палочек. Считается, что хаси приносят удачу, поэтому часто дарят именные палочки и семейные наборы.

Когда ребенку исполняется 100 дней, в японской семье проводится церемония под названием «Первые палочки» – родители впервые дают малышу рис при помощи хаси.

Японцы стараются научить детей есть палочками как можно раньше. Считается что хаси развивают мелкую моторику и способствуют воспитанию малыша.

Этикет хаси

Приему пищи в Японии традиционно предшествует поклон и фраза «Итадакимасу» («Принимаю с благодарностью»). При этом, в некоторых регионах страны поклон совершается с хаси в руках, держа палочки вертикально, параллельно к себе.

В ресторанах, как правило, используются одноразовые палочки – «варибаси». Они подаются в специальном чехле – хасибукуро, убранство которого зачастую также является произведением искусства.

Достав, одноразовые палочки нужно разломить. После этого деревянные хаси следует хорошенько покатать друг о друга, чтобы не посадить занозу.

Во время перерывов в обеде, палочки кладут на специальную подставку – «хасиоки». Хаси кладут острыми концами на подставку так, чтобы они смотрели влево. Если на столе нет хасиоки, палочки можно положить на стол или прислонить их к чашке. Но не стоит класть их поперек тарелки.

В японской культуре с хаси связано множество табу.

Как нельзя пользоваться палочками

http://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2014/01/15063716-slides-02-530x391.png

http://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2014/01/15063850-slides-03-530x391.png

http://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2014/01/15063924-slides-04-530x391.png

http://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2014/01/15064008-slides-05-530x391.png

http://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2014/01/15064051-slides-06-530x391.png

http://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2014/01/15064131-slides-07-530x391.png

http://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2014/01/15064221-slides-08-530x391.png

http://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2014/01/15064305-slides-09-530x391.png

http://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2014/01/15064350-slides-10-530x391.png

http://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2014/01/15064634-slides-11-530x391.png

После трапезы вновь следует поклон и фраза «Гочисосама» – «Спасибо за угощение».

Источник
наверх